Le café, boisson incontournable pour des millions de personnes à travers le monde, est bien plus qu’une simple source de réveil matinal. Il s’agit d’un véritable phénomène culturel, une tradition profondément ancrée dans les habitudes de consommation de certains pays. Selon les derniers rapports pour l’année 2022/23, la consommation mondiale de café a atteint environ 173,1 millions de sacs de 60 kg. Elle a pratiquement doublée depuis le début des années 90. Que ce soit dans un café branché de New York, un bistrot parisien, ou un petit kiosque d’Helsinki, les amoureux du café sont partout. Mais qui sont les véritables champions de la consommation de café dans le monde ?
Cet article se penche sur les pays qui consomment le plus de café, en distinguant deux classements intéressants : le premier en termes de consommation totale de café, et le second en fonction de la consommation par habitant. Ces deux approches offrent une vision plus nuancée de la place qu’occupe le café dans la vie quotidienne des différentes nations. De plus, nous analyserons les raisons pour lesquelles certains pays se hissent en tête de ces classements, en mettant en lumière les aspects culturels, économiques et historiques.
Les plus grands consommateurs de café au monde (en quantité totale)
Le premier classement que nous explorons est celui des pays qui consomment la plus grande quantité totale de café par an. Les chiffres ici représentent la consommation annuelle, exprimée en millions de sacs de 60 kg, une unité de mesure couramment utilisée dans le commerce du café. Ces statistiques reflètent principalement la taille de la population et la culture du café au sein du pays.
Voici le Classement (en sacs de 60kg ) :
- États-Unis : 26 millions de sacs
- Brésil : 22 millions de sacs
- Allemagne : 8,7 millions de sacs
- Japon : 7,3 millions de sacs
- France : 6,2 millions de sacs
- Italie : 5,5 millions de sacs
- Indonésie : 4,8 millions de sacs
- Russie : 4,6 millions de sacs
- Canada : 3.9 millions de sacs
- Ethiopie : 3,7 millions de sacs
- Espagne : 3,2 millions de sacs
- Philippines : 3.2 millions de sacs
- Vietnam : 2,6 millions de sacs
- Pologne : 2,5 millions de sacs
- Corée du Sud : 2,5 millions de sacs
Il n’est pas surprenant de voir les États-Unis en tête de ce classement. Avec une population dépassant les 330 millions d’habitants, la culture du café y est omniprésente, des cafés de quartier aux chaînes internationales comme Starbucks. Le café est consommé tout au long de la journée, et non seulement le matin. Le Brésil, deuxième dans ce classement, est non seulement l’un des plus grands producteurs mondiaux de café, mais également un gros consommateur. La boisson y est une véritable institution, souvent dégustée à toute heure, sous forme d’espresso corsé ou de café filtré.
L’Europe, quant à elle, est fortement représentée avec des pays comme l’Allemagne, la France, et l’Italie, où le café est indissociable de la vie quotidienne. Ces nations ont chacune leurs propres rituels autour de cette boisson : l’espresso en Italie, le café long en Allemagne, ou encore le café au lait en France.
Cependant, le fait que des pays asiatiques comme le Japon et l’Indonésie soient dans ce classement est plus inattendu. Si le thé domine historiquement en Asie, le café y gagne rapidement en popularité, notamment avec l’émergence de cafés modernes et de nouvelles tendances de consommation comme le cold brew et les cafés spécialisés.
Classement des plus grands consommateurs par habitant (en kg par personne et par an)
Le deuxième classement, peut-être plus révélateur de la passion d’un pays pour le café, se concentre sur la quantité de café consommée par habitant. Ici, les petites nations d’Europe du Nord se distinguent largement.
- Luxembourg : 20,5 kg par personne
- Finlande : 14,5 kg par personne
- Suède : 10 kg par personne
- Norvège : 9,9 kg par personne
- Danemark : 7,9kg par personne
- Autriche : 7,8kg par personne
- Suisse : 7,23 kg par personne
- Pays-Bas : 6,9 kg par personne
- Grèce : 6,6 kg par personne
- Allemagne : 6,2 kg par personne
- Liban : 6,2 kg par personne
- Brésil : 6,1 kg par personne
- Canada : 6,1 kg par personne
- Belgique : 6,1 kg par personne
- Slovénie : 5.8 kg par personne
- France : 5.7 kg par personne
En moyenne, chaque Luxembourgeois boit 5,31 tasses par jour, soit 118 227 tasses au cours de sa vie, soit bien plus que la Finlande, deuxième avec 3,77 tasses par jour et 83 939 tasses au cours de sa vie.
Cette dernière est d’ailleurs souvent surnommée la capitale mondiale du café. Avec plus de 14 kg de café consommé par personne chaque année, les Finlandais sont de véritables accros. La boisson fait partie intégrante de la vie quotidienne, du « kahvihetki » (pause-café) au bureau jusqu’aux réunions familiales. Ce phénomène est d’autant plus surprenant compte tenu de la petite taille de la population finlandaise, ce qui en fait une véritable nation de buveurs de café.
Derrière la Finlande, les autres pays nordiques suivent de près. La Norvège, l’Islande, et le Danemark montrent également une consommation très élevée par habitant. Ces pays partagent des conditions climatiques froides et sombres pendant une grande partie de l’année, ce qui encourage la consommation de boissons chaudes pour se réchauffer. Le café y est souvent bu tout au long de la journée, accompagné de pâtisseries ou lors des nombreuses pauses café traditionnelles.
Les Pays-Bas, la Suisse, et la Suède affichent aussi des consommations élevées. La culture du café est profondément ancrée dans ces pays, où le café filtre et l’espresso sont des classiques incontournables. On y boit du café dès le matin et jusque tard dans l’après-midi, souvent avec des amis ou en famille.
Le Canada, avec une consommation de 6,2 kg par habitant, montre l’influence du style de vie nord-américain, où les habitants apprécient les grandes tasses de café tout au long de la journée. L’essor des chaînes de café comme Tim Hortons et l’ouverture de nombreux cafés indépendants ont largement contribué à cette tendance.
> Lisez aussi notre article sur combien de tasses de café peut-on boire par jour
Pourquoi ces pays consomment-ils autant de café ?
La consommation de café n’est pas uniquement une question de goût. Plusieurs facteurs expliquent pourquoi certains pays consomment beaucoup plus de café que d’autres, et cela va bien au-delà des simples préférences culinaires.
Le climat : Dans les pays nordiques, où les hivers sont longs et rigoureux, le café est un allié précieux pour se réchauffer. Le rythme de vie dans ces régions favorise également les pauses régulières autour d’une tasse de café, un moyen de lutter contre la fatigue due au manque de lumière en hiver.
Les traditions sociales : Dans des pays comme la Finlande, la pause-café est bien plus qu’un moment de détente. Elle est profondément ancrée dans les mœurs et fait partie des rituels quotidiens, que ce soit au travail ou à la maison. De même, en Italie, boire un espresso est une tradition quotidienne, presque sacrée, souvent en compagnie de proches ou de collègues.
Le style de vie : Aux États-Unis et au Canada, le café est souvent associé à un mode de vie rapide et productif. La consommation à emporter, popularisée par des chaînes comme Starbucks, a contribué à l’augmentation de la consommation. Dans ces pays, le café est une boisson de tous les instants, consommée aussi bien au petit déjeuner qu’en après-midi, voire en soirée.
La culture du café : Dans certains pays comme le Brésil ou l’Italie, le café fait partie intégrante du patrimoine culturel. Au Brésil, on boit du café dès l’enfance, et il est offert lors des visites ou des réunions. En Italie, chaque région a sa propre manière de préparer et de consommer le café, que ce soit un espresso rapide au bar ou un cappuccino en matinée.
Les tendances émergentes : de nouveaux modes de consommation
La culture du café évolue rapidement dans le monde entier. L’essor des cafés spécialisés, où chaque tasse est préparée avec précision et soin, a conquis de nouveaux marchés. Des pays comme l’Australie, où la culture du café artisanal est en plein essor, ou la Corée du Sud, qui voit une explosion des cafés modernes et design, pourraient bien figurer dans les futurs classements.
De plus, la montée en puissance des alternatives au café traditionnel, comme les cafés gourmets ou les boissons à base de caféine, contribue à diversifier les goûts. La montée du café froid, ou cold brew, dans des pays comme les États-Unis et le Japon, reflète cette tendance à l’innovation et à la recherche de nouvelles saveurs.
Récap et graphiques
Ainsi, bien que le café soit consommé à travers le monde, certains pays se distinguent par leur passion pour cette boisson. Qu’il s’agisse des États-Unis, leader en termes de consommation totale, ou de la Finlande, où la quantité par habitant dépasse largement la moyenne, le café est bien plus qu’une boisson : c’est une tradition, un rituel, une manière de vivre. Ces classements illustrent à quel point la consommation de café peut varier selon les régions, les cultures, et les modes de vie.
Sources et références
- https://cafely.com/blogs/research/which-country-consumes-the-most-coffee
- https://icocoffee.org/documents/cy2023-24/Coffee_Report_and_Outlook_December_2023_ICO.pdf
- https://www.ecf-coffee.org/wp-content/uploads/2023/05/European-Coffee-Report-2022-2023.pdf
- https://fr.statista.com/infographie/8601/pays-plus-gros-consommateurs-de-cafe-selon-la-consommation-annuelle-par-habitant/
